2021-07

梅雨が明け、本格的な夏がやってきました！昼間は毎日30℃超え。あ、暑い。。。さすがに、ベーグルサンドが心配なので、冷蔵ショーケースを購入しました。(先々週までは、保冷剤を敷き、短時間販売してました)いつもお世話になってる、駐車場隣の、杉本電...

今週22日(木)から登場予定の『自家栽培トマト&バジルベーグル』裏の畑で育った 無農薬トマトとバジルもちろん相性バッチリです！hico.aCafe時代からの経験上フルでトマトを練り込むとトマト感が強すぎてイマイチ…なので手間はかかりますが生...

本日 パン部屋に エアコンが付きましたーーー！！もともと 15年前くらいのやつが付いてたけど 電気代や諸々が気になる… と言うことで 思い切って取り替えることにしました！道路を挟んで 斜め向かいの 杉本電器さん(駐車場のお隣)引っ越す前から...

燻製がはじまりました。hico.a Cafe時代やその前から作っている燻製。自家製の燻製器(ベニアで囲っただけだけど…)を新たにつくり、いろいろと燻していきたいと思います。燻製チップは魚津市のリンゴ農家さんの剪定後の枝をチェーンソー削って作...

オープンから約1ヶ月。少しずつお店も落ち着いてきました。作業の段取りもつかめてきて、数量も増え、13時半くらいまで販売できるようになりました。試作も出来るようになってきたので、新しいベーグルやサンドイッチも今後増えていく予定です。インスタも...