復活していくメニュー

燻製がはじまりました。
hico.a Cafe時代やその前から作っている燻製。
自家製の燻製器(ベニアで囲っただけだけど…)を新たにつくり、いろいろと燻していきたいと思います。

燻製チップは魚津市のリンゴ農家さんの剪定後の枝をチェーンソー削って作りました。
香りが滑らかでお気に入り。
チップ作りはほとんど父がやってくれました。ありがとう！

今週は鶏の燻製が登場。

そして南砺ポークの自家製ベーコン。
懐かしい香りがします。

どんなパンができるか楽しみです。