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bagels


プレーン

約1か月かけ、小麦粉と水だけでおこした自家製小麦酵母を使用。香ばしい小麦の香りともちもち食感のsino.a Bagel 基本のベーグルです。そのまま食べてもサンドイッチにするのもおすすめです。

アレルギー(小麦)

原材料:小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)



昆布

富山県民大好きな昆布。刻み昆布を練り込んだ生地でに黒とろろを巻き込みました。嚙みしめるほど旨味をかんじるリピート率No1ベーグルです。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、昆布(北海道産)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)



黒糖くるみコーヒー

富山県魚津市のSt.berry Coffeeさんのコーヒー豆を使用したコーヒー生地で手作り黒糖くるみ(有機くるみ使用)を巻き込んだおやつベーグルです。朝のお供にどうぞ。。

アレルギー(小麦・くるみ)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、コーヒー抽出液、黒糖くるみ(有機くるみ(アメリカ産)、加工黒糖(鹿児島県産、沖縄県産))、加工黒糖(鹿児島県産、沖縄県産)、海水塩(石川県奥能登産)


有機チョコカカオニブ

カカオ生地でチョコチップ(乳製品不使用)とカカオニブを巻き込んだおやつベーグル。カカオニブ…チョコレートの原料となるカカオ豆を低温乾燥し砕いたもので、ポリフェノール、食物繊維、ミネラル、マグネシウム、鉄分などを豊富に含むスーパーフード。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、有機チョコレート(ペルー産)、有機カカオニブ(ペルー産)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)、有機カカオパウダー(ペルー産)


有機くるみ全粒粉

プレーン生地に栄養価の高い富山県産全粒粉を加えた生地で、有機ローストくるみを巻き込んだ香りも味しいベーグルです。

アレルギー(小麦・くるみ)

小麦粉(北海道産、富山県産)、小麦酵母(自家製)、有機くるみ(アメリカ産)、海水塩(石川県奥能登産)

五箇山堅豆腐

昔から南砺市五箇山で伝統的に作られている五箇山豆腐使用。捏ねる水分は豆腐のみ。小麦粉と同量の豆腐を練り込んでいるの食感はふわっと、そしてヘルシー。

アレルギー(小麦・大豆)

小麦粉(北海道産)、五箇山堅豆腐(南砺市産)、小麦酵母(自家製)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)

あおさ岩塩

しおしお感と磯の香りが美味しいベーグルです。暑い日の塩分補給にいかがでしょうか?磯の香りが美味しい三重県伊勢志摩産の「あおさ」を練りこんでいます。まろやかな味わいのヒマラヤ岩塩をトッピング。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、粗糖(種子島産)、あおさ海苔(三重県伊勢志摩産)、海水塩(石川県奥能登産)、ヒマラヤ岩塩(パキスタン産)

えごまにんにく

自家栽培の無農薬エゴマの葉の自家製醤油漬けと、南砺市産にんにくで作った自家製ドライにんにく。そのまま食べて美味しい、おかずベーグル。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、えごまのしょうゆ漬け(無農薬自家栽培えごま、無添加醤油使用)、自家製ドライにんにく(南砺市産にんにく)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)


栗あん

岐阜県中津川市特産の栗(ちっちファームさんの栗)を餡にしてベーグル生地で巻き込みました。栗あんたっぷりのおやつベーグルです。秋の味覚を味わってください。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、自家製栗あん(栗中津川市産)、 素焚糖(奄美諸島産) 、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)、けしの実(トルコ産)

舘さんのさつまいも

南砺市福光の農家舘さんのさつまいも(紅あずま)を甘煮にして、香川産無農薬黒ごまを混ぜ込んだ生地で包みました。甘くて美味しいおやつベーグルです。

アレルギー(小麦、ごま)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、さつまいも甘煮(さつまいも南砺市産)、 素焚糖(奄美諸島産) 、無農薬黒ごま(香川産)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)

 other breads


ミニ食パン

sino.a Bgaelの食パンは、卵・乳製品・油脂は不使用。最初はアレルギーをもつ子の母(友人)の為につくりましたが、今はいろいろな方々にご購入いただいております。もっちり食感、食べやすいお手頃サイズ。 Bgaelの食パンは、卵・乳製品・油脂は不使用。もっちり食感、お手頃サイズ。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)

厚焼きフォカッチャ

オリーブオイル香る、ふわふわ厚焼きフォカッチャ。そのまま食べてもサンドしてもなんにも(なににも)万能なお食事パンです。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、EXVオリーブ油、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)


なんとポークの焼きカレーパン

南砺市産「なんとポーク」と自家製カレーペーストで作るフィリングをカレー生地で包み、手作りパン粉をトッピングした焼きカレーパン。

アレルギー(小麦・りんご)

カレーフィリング(自家製)、小麦粉(北海道産)、酒種(自家製)、米油(国産)、粗糖(種子島産)、カレー粉(自家製)、海水塩(石川県奥能登産)、パン粉(自家製)、EXVオリーブ油

ミニ有機レーズンパン (3個)

自家製酒種で作るふわふわ生地と有機レーズンのどこか懐かしいおやつパン。小さなお子様や大人も美味しいおやつパンです。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、有機レーズン(トルコ産)、酒種(自家製)、米油(国産)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)


sweets

平飼い鶏の酵母シフォンケーキ

南砺市五箇山の平飼い鶏の卵を贅沢に使用。ほんのり甘い香りは自家製酒種。

アレルギー(卵・小麦)

平飼い鶏卵(南砺市産)、素焚糖(奄美諸島産)、小麦粉(富山県産)、米油(国産)、酒種(自家製)、食塩(国産)


マクロビ酵母ブラウニー

卵・乳製品不使用のマクロビブラウニー。程よい甘さで、しっとり。

アレルギー(小麦)

有機豆乳(国産大豆)、小麦粉(北海道産)、有機チョコレート(ペルー産)、素焚糖(奄美諸島産)、米油(国産)、アーモンドプードル(アメリカ産)、有機カカオパウダー(ペルー産)、酒種(自家製)、有機カカオニブ(ペルー産)、食塩(国産)


ベーグルラスク 60g

シュガーバターの程よい甘さ。ガリガリ食感。

アレルギー(小麦・乳)

ベーグルいろいろ、無塩バター(北海道産)、粗糖(種子島産)


今季終了

自家栽培無農薬春菊

sino.a Bagelの畑(たねの時間)で取れた無農薬春菊をペーストにし練り込んだグリーン生地とプレーン生地のマーブル。香り良いベーグル。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、無農薬春菊(自家栽培)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)

自家栽培トマト&バジル

自家栽培無農薬のトマトとバジル、相性の良いコンビを練りこみました。あたためるよりもそのまま召し上がっていただくのがおすすめです。サンドイッチにもおすすめの夏ベーグル!

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、生トマト(無農薬自家栽培)、生バジル( 無農薬自家栽培 )、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)

地物塩茹で枝豆

塩茹でした枝豆を生地に練りこみ、中にも巻き込みました。夏に美味しい、塩味ベーグルです。暑い夏ビールと一緒にもぐもぐと。

アレルギー(小麦・大豆)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、枝豆(無農薬自家栽培)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)

無農薬畑のパクチー&ペッパー

sino.a Bagelの畑(たねの時間)で採れたパクチーを練りこんだベーグル。シードとブラックペッパーをトッピングしました。カレーやスパイスの効いた料理と相性が良いエスニックなベーグルです。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、自家製小麦酵母(自家製)、パクチー(自家栽培・無農薬)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)、コリアンダーシード(モロッコ)、黒胡椒

季節野菜のフォカッチャ

自家栽培の無農薬、無化学肥料の野菜を使用したオリーブオイルが香るフォカッチャ。そのまま食べても美味しいお子様にも安心な総菜パンです。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、自家製酒種(自家製)、EXVオリーブ油(スペイン産)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)、無農薬ズッキーニ(自家栽培)、新玉ねぎ(南砺市産)

露地栽培いちご&チョコベーグル

南砺市立野原舘さんの露地栽培いちご、品種(宝交早生)そのまま食べると甘くて程よい酸味のいちごを贅沢にセミドライにして、有機チョコと一緒に巻き込みました。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、自家製セミドライいちご(いちご(南砺市産)、有機チョコレート(ペルー産)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)、有機カカオパウダー(ペルー産)

地物とうもろこし

南砺市産とうもろこしをたっぷり練りこんだ生地の中に粒粒をまき込みました。とうもろこしの優しい甘みがおいしいおやつベーグルです。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、とうもろこし(南砺市産)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)

たけのこ

南砺市産たけのこの総菜ベーグル。南砺市産のたけのこを醤油を炊いて、お店の裏の山椒の葉を練りこんだ生地に巻き込みました。たけのこの食感が楽しい春のベーグルです。

アレルギー(小麦・大豆)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、手作りたけのこ煮(たけのこ(南砺市産)、昆布だし(自家製)無添加醤油(国産)本みりん(国産)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)、葉山椒(自家栽培)

いちご&チョコベーグル

南砺市福野の「遊花園」さんのいちごと有機チョコの合体商品。自家製セミドライいちごの甘みと有機チョコのほろ苦さが美味しい「おやつベーグル」です。休憩時間のお供にどうぞ。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、自家製セミドライいちご(いちご(南砺市産)、有機チョコレート(ペルー産)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)、有機カカオパウダー(ペルー産)

いちごベーグル

南砺市福野の「遊花園」さんのいちごを使用。そのままでももちろんおいしいのですが、贅沢に凝縮したセミドライいちごを巻き込みました。いちごの季節限定ベーグルです。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、自家製セミドライいちご(いちご(南砺市産)、粗糖(種子島産)、有機レモン(イタリア産)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)

地物にんじん

南砺市産にんじんをペーストにして練りこんだ生地とにんじんの葉を混ぜ込んだプレーン生地のマーブルベーグル。噛みしめるとほんのりにんじんの香りがします。サンドイッチにもおすすめです。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、にんじん(南砺市産)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)

ワイン酵母のクッペ

南砺市のワイナリー「ドメーヌ・ボー」さんのワインぶどうの搾りかすから起こした酵母と富山県小麦「ゆきちから」のコラボ。地産地消!のお食事パン。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、自家製ワイン酵母(ドメーヌ・ボーワインぶどう使用)、海水塩(石川県奥能登産)

はちみつ生姜

現在店舗で販売中のホットジンジャーの副産物、生姜スパイス煮を刻んで混ぜ込んでいます。生地には砂糖を使わず、はちみつで甘みをつけています。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、自家製生姜スパイス煮(南砺市産生姜)、 はちみつ(カナダ産)、海水塩(石川県奥能登産)

自家栽培無農薬黒こまめパン

自家栽培無農薬畑の黒千石豆を混ぜ込んだ香ばしくて美味しいおやつ、お食事パンです。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、 月とたね紅米玄米(岐阜県産)、 酒種(自家製) 、 海水塩(石川県奥能登産)

‘‘月とたね‘‘紅米玄米入り全粒粉カンパーニュ

岐阜県東白川村のお米農家さん『自然農縁 月とたね』さんの紅米玄米を練り込んでいます。紅米の色が移り、ほんのりピンク色のもっちりクラムです。スライスして軽くトーストすると、焼けた玄米が香ばしい。そのままはもちろん、バターやチーズと合わせたり、お食事にも合います。 富山県産小麦『ゆきちから』100%使用。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、 月とたね紅米玄米(岐阜県産)、 酒種(自家製) 、 海水塩(石川県奥能登産)

バジルフォカッチャ

夏に採れすぎたバジルを乾燥保存してふわふわ厚焼きフォカッチャに入れました。オリーブオイルと自家製ドライバジル香りがおいしいお食事パンです。パスタにも相性抜群です!

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、 ドライバジル(自家栽培無農薬)、 EXVオリーブ油、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)

南砺市福光成政酒造の酒粕

南砺市福光の酒蔵成政酒造さんの酒粕を練りこんだ

冬の定番ベーグル。口に広がる酒粕の香りが美味しいベーグルです。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、酒粕(成政酒造)、 粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)

干し柿とクリームチーズの平焼きパン

南砺市福光のさくさく村さんの干し柿を使用。甘くて濃厚な干し柿と、程よい酸味の国産クリームチーズが絶妙に美味しいおやつパンです。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、干し柿(南砺市産)、クリームチーズ(北海道産)、 酒種(自家製)、米油(国産)、、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)、芥子の実(トルコ産)

日曜限定!べーグルベーコンエピ

南砺ポークの自家製のベーコンを使用したエピ、ベーグルのもちもち感とベーコンの燻製香でビールが飲みたくなる~「おつまみベーグル」城端麦酒と一緒にどうぞ!

アレルギー(小麦)、(豚肉)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、自家製ベーコン(南砺ポーク使用)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)、黒胡椒

バジル&ガーリック

自家栽培バジルのドライバジルと南砺市産ニンニクの自家製ドライガーリックを練りこみました。スライスして軽くトーストすると、ふんわりとバジルとニンニクが香ります。そのままでも、バターをつけても美味しいです。お食事にも相性の良いパンです。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、 自家製ドライガーリック(南砺市産にんにく)、 自家製ドライバジル(自家栽培バジル)、 海水塩(石川県奥能登産)

南砺市産キウイ

ポピーシードを練りこんだ生地に甘酸っぱいキウイのコンポートを巻き込みました。食べるとキウイと種の食感が楽しい!デザートベーグルです。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、自家製キウイのコンポート(キウイ南砺市産)、 粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産) 、ブルーポピーシード(トルコ産)

南砺市産生姜

南砺市産生姜をスパイスと砂糖で煮込んだ物を生地に練りこみました。ほんのり甘いおやつ&お食事ベーグルです。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、自家製生姜スパイス煮【生姜南砺市産)、 素焚糖(奄美諸島産) 、有機レモン(イタリア産)、オリジナルスパイス】、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)

まるパン (3個)

セミハードなシンプル食事パン。食べやすいミニサイズ。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、海水塩(石川県奥能登産)

かぼちゃ

南砺市産かぼちゃを蒸して、たっぷり生地に練りこんでいます。中に自家製かぼちゃ餡を巻き込んだおやつベーグルです。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、 かぼちゃ(南砺市産)、 小麦酵母(自家製)、自家製かぼちゃ餡(南砺市産かぼちゃ)、 素焚糖(奄美諸島産) 、 粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)

丹波黒豆の枝豆

丹波黒豆栽培が特産の井口丹波黒豆を塩茹でした枝豆を生地にたっぷり練りこんだ塩味が美味しいベーグルです。

アレルギー(小麦)、(大豆)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、丹波黒豆の枝豆(南砺市産)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)

自家製ドライオニオン

南砺市産たまねぎをドライにして生地に練りこみました。ドライオニオンの香ばしい香りや優しい旨味を味わってください。お食事やサンドイッチにもおすすめです。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、たまねぎ(南砺市産)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)

自家製蜜りんご

魚津市の「谷崎雅彦りんご園」さんのふじを使用。そのままでは形がよくなかったり、キズがあったりで売り物にならない規格外のりんごを加工して使用しました。甘酸っぱい蜜りんごたっぷり。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、自家製蜜りんご(りんご魚津市産)、 粗糖(種子島産)、 有機レモン果汁(イタリア産)、 粗糖(種子島産)、 海水塩(石川県奥能登産)

桜よもぎあんこ

国産の桜花漬を練りこんだ生地と、南砺市産よもぎを練りこんだ生地で南砺市産小豆の手作りあんこを巻き込みました。塩気のある桜とよもぎの香り、甘さ控えめのあんこが春を感じさせてくれます。見た目もかわいい、季節限定おやつベーグルです。

アレルギー(小麦)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、手作りあんこ(小豆南砺市産)、粗糖(種子島産)、食塩(国産)、 よもぎペースト(南砺市産)、桜花漬(国産) 、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)

富山県産小麦全粒粉

富山県産小麦ゆきちから100%(全粒粉30%)。全粒粉…小麦の表皮や胚乳、胚芽をつけたままの状態で加工された小麦粉。一般的な小麦粉よりも栄養価が高く、ミネラルやビタミンが多く含まれ、特に食物繊維が豊富。ポリフェノールも含まれる。

アレルギー(小麦)

小麦粉(富山県産)、小麦酵母(自家製)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)

南砺市産黒ごま

プレーン生地に地元産黒ごまを練りこみました。トーストすると香ばしくて、サンドイッチにもおすすめ。

アレルギー(小麦・くるみ)

小麦粉(北海道産)、小麦酵母(自家製)、黒ごま(南砺市産)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)


黒ごま全粒粉

プレーン生地に富山県産全粒粉と地元産黒ごまを練り込んだ歯切れのよい黒ごま香るベーグル。

アレルギー(小麦・ごま)

小麦粉(北海道産、富山県産)、小麦酵母(自家製)、黒ごま(南砺市産)、粗糖(種子島産)、海水塩(石川県奥能登産)


平焼き発酵あんぱん

南砺市福光の石黒種麹店の米麹と地元の小豆で作る自家製発酵あんこ(砂糖不使用)を包んだおやつパン。優しい甘さで、甘酒のような香り。

アレルギー(小麦・ごま)

自家製発酵あんこ(米麹(南砺市産)、小豆(南砺市産)、海水塩(石川県奥能登産))、小麦粉(北海道産)、酒種(自家製)、米油(国産)、粗糖(種子島産)、黒ごま(南砺市産)、海水塩(石川県奥能登産)

南砺市産赤米玄米カンパーニュ

地元産赤米の玄米ご飯を練り込んだ、もっちりカンパーニュ。小麦粉は、富山県産小麦ゆきちからを100%使用。全粒粉入り。

アレルギー(小麦)

小麦粉(富山県産)、小麦酵母(自家製)、赤米玄米(南砺市産)、海水塩(石川県奥能登産)


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