すっかり秋。

タイトルにも書きましたが、すっかり秋ですね～。

昼間、たまーに蝉が鳴いてますが、吹いてる風が涼しいです。

周りの稲刈りも少しずつ始まってきています。

エアコンいらずで過ごしやすいですねー。

先週から、『自家製ドライオニオンベーグル』が登場しました。

地元南砺市産の玉ねぎをスライスして、低温のオーブンでじっくり乾燥させたものを、たっぷり練り込んでいます。

実は、地味に手間暇かかっていたりします。
その分、玉ねぎの旨みと香ばしさが詰まったベーグルになりました。

東京にいた頃働いていたNYベーグルの販売店で、Whole wheat(全粒粉ベーグル)と同じくらい好きで食べていたオニオンベーグル。

その味を目指して試行錯誤。

見た目も違うし、10年以上前のことなので味も曖昧だけど(現在、日本では売られていないので、食べられないのです…)、好きな味になったかなーと。
ぜひお試しください！

久しぶりに畑に行ってみました。
(家の裏なのですぐ行けるはずなのですが、ベーグル仕込みが本格的に始まる水曜日からは、ほぼ外出なしの日々。)

柚子がなっていました！

山椒の実が赤くなってきています！

自家製七味(何味になるか分からないけど)を作ってみたいなーって思っていたりします。

中津川にいた頃にいただいた種から繋いでいるハブ草(ケツメイシ)。

種を煎じてお茶にすると、美味しいのです！！

あと、分かりづらいですけど、あたしの癒しの『ディル』。

主人が種をまいてくれました！

夕方の散歩。

風があって、山が近いなー。

今週も、よろしくお願いいたします。