久しぶり？

最近の投稿。
お店の話題が全然ない？と気になっていました。
試作はしているのですが、写真を撮るのをうっかり忘れるという。
今回、久しぶりに写真を撮りました〜。

試作をしている『ミニ食パン』。

昨年販売していたのですが、寒くなった頃から思うように焼けなくなりお休みしています。
寒い間も焼いてみていましたが納得できず。
春になり暖かくなってきたのですがなぜか納得いくものが焼けず。

なので、使う酵母を『小麦酵母』から『酒粕酵母』にかえて試作しています。

あたしの中では、寒いからだと思っていたので、お客様には春頃からまたとお伝えしていたのにまだ販売できていないので、食パンまだけ？とのお声もいただいていて、お待たせして申し訳ない気持ちでいっぱい。けど今回試作をしてみて、何とかもう少しで完成しそうな感じです。気持ちは焦るけど、焦らず進めていこうと思います。

こちらは『酵母スコーン』。

卵や乳製品を使わず、酵母でふくらませるスコーン。

なかなか思うように焼けずしばらく試作を中断していたのですが、酒粕酵母消費のため再開。

予定では、冷蔵発酵3日ほどで焼けるはずが、気付けば10日もかかりました。最初の発酵時間が短かったのかもなー。

でも、ちゃんと膨らんで、外カリ、中ふんわりしっとり焼けていました！こちらもレシピ完成な予感！

日曜日、お店終わりに仕込みを済ませ、こむぎとぱんと城南パークへ。
今回も人がいなかったので、ゆっくり散歩。ありがたい。

八重桜が満開でした！

前にいただいて塩漬けしていた八重桜。

全然手をかけられなかったのですが、ようやく梅酢に漬けました。
白梅酢がなかったので、赤梅酢で。

昨年漬けた梅干し。

けど天日干しするヒマがなくて梅漬け。しかも、赤紫蘇を加えた以来にフタを開けるという…。

八重桜をいただかなかったら、まだしばらく放置だったかもな〜。

せっかく開けたので食べてみました。干してないので凝縮した感はありませんが、ちゃんと酸っぱく出来上がっていました！

久しぶりに裏の畑へ。(家の裏だけどなかなか行けない…)

実山椒の木。

勝手に生えてきていたマルベリー。今年は実をつけそう。ジャムが好き。

ブルーベリー。もう少しで花が咲きそう。

もう実をつけてる梅。

オオデマリかな？綺麗に咲いています。

季節の移り変わりが早いこと。驚きです！

実家の筍で、今年初めての『たけのこご飯♡』

山椒の葉を添えていただきました〜。美味しい〜。

今週は、木金のみの営業です。
土曜日は、パンフェス出店準備の為、お休み。
日曜日は、パンフェス出店のためお店はお休みです。
今週も、よろしくお願いいたします。