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寒くなりましたね~

先週の、主人の実家の雪吊りの様子。 昨シーズンは、まさかの大雪だったので、今年もしっかり備えました。 初日は晴れ。まだ青空見えてますね。翌日は雨予報だったので、まだ薄暗い早朝から始めたもよう。(私はその翌日に行ったので...
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試作の続き

先週は、お店の営業をしながら先々週からの試作の続きをしていました。 地元のワイナリー『ドメーヌ ボー』さんにいただいたワインの絞りかすで起こした酵母。 微妙なシュワシュワ感でしたが、一度焼いてみないと分からないと思い、...
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新たな試作 盛りだくさん!

週に1回ブログを書いているのですが、先週お休みをしてしまったので、今週は2週分書きます! 先々週、地元のワイナリー『ドメーヌ ボー』さんに、ワインの絞りかすをいただきました!ちょうど、赤ワインを絞るところでご連絡をいただき訪問。ぶど...
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小麦 農林10号!!!

タイトルの話題は長くなりそうなので、後ほど。 今週から、地元の新生姜を使ったベーグルが登場します。 前のお店で、生姜ソーダやホット生姜を作るために仕込んでいた生姜シロップ。 ただ、シロップを濾したあとの大...
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先週、『自家栽培の無農薬春菊』ベーグルが春ぶりに登場しました。 ほんのり鼻から抜ける春菊の香りは、春菊好きの方はもちろん、そう出ない方にも是非一度味わってみていただきたいベーグルの一つです。ただ間引き分だったので、一旦お休み...
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