先週、拾ってきた栗で試作。
栗を茹でて中身を出し(ここまで主人)、栗あんを作りました(あん作りは私)。
とりあえず、『栗あんベーグル』
けしの実を混ぜこんだ生地で栗あんを包んでいます。
毎回思うのですが、こういう『あん系(具)』を包む場合、どうしてもつなぎ目の部分には入りづらく偏ってしまう。毎回工夫はしてみるけど、難しい。
もう一つは、『平焼き栗あんぱん』
酒種の菓子パン生地で栗あんを包んでいます。
cutしてみました。
ベーグルの栗あん、やはり偏ってる…。もう少し、あんを増やします！
栗あんぱんは、あんぎっしりです。
食べてみると、それぞれに良さがありますね～。どちらか一つにしようと思っていましたが、両方登場予定です。
なので、超短期限定になりそうです。
ぜひ食べてみてください！
無花果が採れはじめました。
木が大きいので高いところは届かず、鳥や蜂用になっています。
昨年同様、大量です。
そこで、フードドライヤーが大活躍！
乾燥前↓
乾燥後↓
とりあえず、皮付きのまま乾燥してみたのですが、時間がかかるし皮がかたいかなー。
結局、乾かし加減が分からず…(汗)
ネットで調べてみたら、皮をむいたほうが、早く乾燥できるって書いてあったので、本日仕込み分は皮をむいてみました。
どーなるか楽しみです。
お隣さん(お米農家さんです)から、新米ができたよーと声をかけていただいたので、さっそくいただきに行ってきました。
玄米30キロ。
ウチはベーグル屋なので、お米の消費はそこまで多くはないのですが、菓子パン系に使用している酒種で使うので、必要なのです！あと、主人のお弁当用。
今週末か来週から新米を使った酒種になります。現在、冷蔵庫で熟成中です。
本日9月21日は『中秋の名月』
先程外に出て見てきました～！
皆さんはご覧になりましたか？
中秋の名月と満月が同じ日になるのは8年ぶりってラジオで言ってましたねー。(作業中はラジオを流しています)
少し雲がありましたが、メッチャ明るい！
キレイでした！
月とか星とか宇宙とか。
何かいいですよね～。すいません、ざっくりで(汗)
では、今週もよろしくお願いいたします。
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